5 món chay ngon - đẹp - dễ khiến cho lễ Vu Lan

1. Nem chay

Chất liệu:

- Bánh đa nem: 1 gói

- Miến: 50-100 g

- Cà rốt, hành tây mỗi thứ ½ củ

- Nấm hương, mộc nhĩ: 4-5 tai (ngâm nở, rửa sạch)

- Hành lá

- Dầu ăn, bột canh, mì chính, hạt tiêu

Cách thức làm:

Bước 1: Các nguyên liệu rửa sạch, hành tây thái mỏng dính, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương thái sợi dây mảnh, hành hoa, rau mùi (ngò) thái ốm.

Bước 2: Cho các nguyên liệu trên tham gia bát to, cho miến (ngâm nước ấm, cắt nhỏ tuổi) thêm chút xíu bột canh, bột ngọt, hạt tiêu (hạt tiêu tùy theo khẩu vị ăn) và trộn đều.

Bước 3: Chải bánh đa nem, cho nhân trọn vẹn, cuộn tròn bánh đa nem, khiến cho đến khi hết nhân nem.

Bước 4: Đun sôi dầu thực vật trong chảo, thả nem chay vào và cừu vàng nhị mặt.

Gắp nem chay ra đĩa và chấm với nước mắm cay chua mặn ngọt.

2. Ca ri chay

Chất liệu: (khẩu phần cho 4 người ăn)

- 3 củ khoai lang

- 200g nấm rơm

- 100g nấm đông cô

- 300g tào phở rán sẵn

- 1.5 lít nước dừa

- 300ml sữa tươi không con đường

- 2 cây sả

- Gia vị: 40g sả băm; 30g muối; 20g con đường; 10g ớt bột; 5g bột cà ri; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím; 20ml dầu điều.

- 1kg bún

Chấp hành:

Bước 1: Rửa sạch sẽ, gọn vỏ, cắt khúc vừa ăn khoai lang rồi đem ngâm trong nước muối trong khoảng 2 – 3 phút, vớt ra để ráo.

Bước 2: Đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho dầu vấn đề, hành tỏi sả băm vào, thành lập lửa vừa. Khi tỏa mùi hường, tiếp diễn thả khoai lang vào, đảo đều.

Bước 3: Cho 1.2 lít nước dừa cùng sả cây tham gia, nấu trong 20 phút.

Bước 4: Cắt bỏ các phần dơ dáy của nấm rơm và bỏ chân nấm đông cô, đem rửa sạch sẽ, để ráo. Thả tào phở chiên cùng nấm vào nồi nước dùng. Nêm thêm 30g muối và 20g tuyến phố rồi tắt bếp.

Bước 5: Xếp bún ra tô, chan nước cà ri cùng nấm, khoai lang, tào phở ra ăn cùng. Ca ri chay có thể dùng các loại rau sống như ngò gai, quế,...

Lưu ý: Tránh nấu khoai lang quá lâu, sẽ khiến cho khoai bị bở vụn.

3. Tào phở non sốt nấm đông cô chay

Chất liệu:

- Tào phở non: 1 gói

- Nấm đông cô tươi: 100g

- Hành lá, 1 nhánh mùi.

- Gia vị: dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè.

- 1 thìa bột năng

Thực hiện:

Bước 1: Nấm đông cô cắt phần chân già, rửa tinh khiết, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút cho sạch.

Bước 2: Tàu hũ non rửa sạch, thái miếng xếp ra đĩa. Dùng màng thực phẩm bao lại, làm chín trong lò vi song khoảng 2 phút. Ngoài ra bạn có thể làm cho chín tàu hũ non bằng cách thức chần qua nước sôi thêm chút muối.

Bước 3: Nấm sau khi ngâm, vớt ra để ráo, thái lát mỏng.

Bước 4: Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch sẽ, xắt nhỏ bé. Chú ý phần gốc hành xắt bé để riêng.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu mè. Khi dầu hot cho phần đầu hành ở trên vào phi thơm. Tiếp đó cho nấm tham gia xào chín, thêm chút dầu hào chay, nước tương vào đảo kỹ. Hòa 1 thìa bột năng với chút nước, cho tham gia chảo nấm đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 6: Nấm chín, tắt bếp, cho hành lá, mùi xắt nhỏ bé ở trên tham gia đảo đều.

Bước 7: Cho nấm cùng với nước sốt ở trên vào đĩa đậu hũ non đã làm cho chín. Dùng thìa rưới đều phần nước sốt lên các miếng đậu để đậu hũ được ngấm đều.

4. Mực chay chiên xù

Nguyên liệu:

- Hành tây

- Bột chiên giòn

- Bột chiên xù

- Một ít nước

Phương pháp khiến cho:

Bước 1: Hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn, bề dày khoảng 1cm. Sau đó tách từng khoanh hành rời nhau ra.

Bước 2: Bột chiên giòn pha với nước chia thành hỗn phù hợp lệt sệt. Nhúng từng khoanh hành tây tham gia bát bột chiên giòn, nhấc khoanh hành tây lên cho bột chảy bớt, rồi cho qua đĩa bột rán xù để bột phủ kín bề mặt khoanh hành.

Bước 3: Đun dầu nóng già, chỉnh lửa vừa cho hành tham gia chiên vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu.

Cho món mực chay chiên xù ra đĩa, kèm tương ớt hoặc tương cà chua. Món này chỉ ngon khi ăn nóng, để nguội sẽ ỉu, không còn hấp dẫn nữa.

5. Miến trộn lươn chay

Chất liệu:

- Miến đậu xanh

- Đậu phụ

- Nấm hương; lạc rang; cần tây, cà rốt, giá đỗ, kiệu, xì dầu toàn vẹn

Đóng chai:

Bước 1: Lạc rang xát sạch sẽ vỏ, giã dập 1 chút.

- Nấm hương chọn lựa tai to, ngâm nở, dùng kéo cắt khoanh tròn theo cây nấm.

- Ướp nấm với 1 chút hạt nêm từ nấm, ngũ vị hương 15 phút cho ngấm.

Bước 2: Rắc bột cừu giòn lên nấm cho bám đều.

Đun dầu hot già thả nấm vào chiên quà, vớt ra giấy dậm dầu.

Bước 3: Đun nước sôi cho miến tham gia chần sơ, đổ ra rá xóc cho ráo nước, trộn đều miến với 1 chút dầu ăn để miến không bị dính tham gia nhau.

Bước 4: Đậu phụ cắt lát mỏng mảnh, cừu vàng giòn, thái con chì. Cần tây cắt khúc, cà rốt thái sợi. Chần sơ cần tây, cà rốt, giá đỗ với nước đun sôi cùng 1 chút muối, vớt rau ngâm ngay tham gia nước lạnh để rau có màu đẹp và giòn.

Bước 5: Kiệu chua, ớt băm nhỏ xíu, nước tương, con đường, chanh, nước pha thành hỗn thích hợp chua ngọt. Trộn đều các chất liệu trên với nhau cùng hỗn hợp nước tương chua ngọt.

Khi ăn, trộn bát miến cùng hỗn phù hợp gia vị, rắc lạc rang lên nữa là có món miến lươn chay ngon tuyệt!

Có thể bạn quan tâm: tinnhanh